情热大陆 难波英史篇
情熱大陸 難波英史编
- 主演:难波英史,窪田
- 其他:2020年 / 未知分 / 日本 /
- 点播
- 简介
- 评论
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- 类型:
- 年代:
2020
- 地区:
日本
- 主演:
难波英史,窪田
剧情简介:
情热大陆 难波英史篇原名:情熱大陸 難波英史编,
客「予約したいんですけど、次いつ空いていますか?」 店員「来年の"しちがつ"です」 客「1月?」 店員「いえ、7月です」 客「・・・今、10月ですけど」 こんな冗談のような本当の会話が交わされる店がある。 東京ミッドタウン**谷に入る「鮨 なんば」だ。 コロナ禍にもかかわらず、驚異の9か月待ち。 東京・阿佐ヶ谷で「超コスパの良い店」として名を馳せ、予約困難店の仲間入りを果たした。 しかし、鮨職人として更なる高みを目指すため、2年前の春、**谷に進出。 かつては、つまみ7品、すし13貫で1万円ほどだった"おまかせ"を、3万円超の強気の価格設定で勝負に出た。 そのため自らの仕事を一から見つめ直し、すべてを大きく深化させた。 その象徴が、今や新型コロナですっかり馴染み深いものになった「温度測定器」。 全てのネタを温度測定器で測り、シャリもネタに合わせて温度...
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K 2021-04-24
补记录!自己加的条目。是很高档的日料店,鱼生用五种纸吸水真的绝了。大概是预约到了也吃不太起的那种))
**丁**💡💡 2021-10-01
从未经过专业训练,任何的进步都需要靠自己不断的尝试和摸索,即使遇到定位重叠的麻烦,也是想着怎么去解决,诚恳用心的对顾客说抱歉,而不是责备他人或是抱怨。好热血。
west 2023-04-06
这位师傅的成长轨迹和工作作风感觉和一般的寿司职人不大一样呢。没有在所谓“名店”里**过,没有**的履历,只是一心钻研手艺,不断探索、锐意创新,做出自己思考中的具有“一流的灵气”、“拔群的好吃”的食物。想成为如菩萨般体贴他人的匠人。
deeralice 2021-12-10
鮪(トロ)的奢侈花纹、炸后再渍的北极贝,馋